คลิ๊กที่รูปเพื่อดูรายละเอียด
เครื่องร่อนแป้ง
-
Sale!
เครื่องร่อนแป้ง รุ่น SVS-400
฿ 21,500Original price was: ฿ 21,500.฿ 17,900Current price is: ฿ 17,900. Add to cart -
Sale!
เครื่องร่อนแป้ง ขนาดเล็ก รุ่น SV-400
฿ 17,500Original price was: ฿ 17,500.฿ 12,900Current price is: ฿ 12,900. Add to cart -
Sale!
เครื่องร่อนแป้ง ขนาดเล็ก รุ่น SV-300
฿ 11,000Original price was: ฿ 11,000.฿ 8,900Current price is: ฿ 8,900. Add to cart
ตะแกรงร่อนแป้ง
-
Sale!
ตะแกรงร่อนแป้ง ด้วยมือ ขนาด 20 cm
฿ 1,800Original price was: ฿ 1,800.฿ 950Current price is: ฿ 950. Add to cart -
Sale!
ตะแกรงร่อนแป้ง สำหรับเครื่อง SV-300 ขนาด 30 cm
฿ 1,800Original price was: ฿ 1,800.฿ 1,300Current price is: ฿ 1,300. Add to cart -
Sale!
ตะแกรงร่อนแป้ง ด้วยมือ ขนาด 30 cm
฿ 2,900Original price was: ฿ 2,900.฿ 1,400Current price is: ฿ 1,400. Add to cart -
Sale!
ตะแกรงร่อนแป้ง สำหรับเครื่อง SV-400 ขนาด 40 cm
฿ 2,900Original price was: ฿ 2,900.฿ 2,400Current price is: ฿ 2,400. Add to cart
ตะแกรงร่อนแป้ง
ตะแกรงร่อนแป้ง คือ อะไร
ตะแกรงร่อนแป้งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้แยกแป้งที่เล็กละเอียดออกจากอนุภาคที่ใหญ่กว่า โดยจะไม่ทำให้อนุภาคเล็กลง ซึ่งบางท่านอาจจะคิดว่าจะร่อนผงแป้งที่มีอยู่ให้ละเอียดขึ้น ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ตะแกรงนั้นมีหน้าที่เพียงแค่ “คัดแยก” ผงแป้ง ขนาดเล็ก และใหญ่ออกจากกันเท่านั้น

ลักษณะของตะแกรงร่อนแป้ง
ตะแกรงโดยทั่วไปประกอบด้วยตาข่ายลวดโลหะที่ถักทออย่างใกล้ชิดซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกรอง ทำให้อนุภาคขนาดเล็กผ่านเข้าไปได้ในขณะที่ยังคงรักษาอนุภาคขนาดใหญ่เอาไว้ โดยจะมีขอบเพื่อให้แป้งไม่ร่วงหล่นออกด้านข้าง ทำจากวัสดุหลากหลายชนิด เช่น พลาสติก เหล็ก ทองเหลือง สเตนเลส
ตะแกรงร่อนแป้งมักใช้ในกระบวนการอบและการเตรียมอาหารอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ และ/หรือ ความสม่ำเสมอของตัวแป้ง
ความแตกต่างของตะแกรงแต่ละชนิด
ตะแกรงร่อนแป้ง แบบพลาสติก
เหมาะสำหรับ การร่อนแป้งทั่วไป เช่นแป้งทำขนม แป้งทำอาหาร ที่ไม่ซีเรียสมาก อีกทั้งยังมีน้ำหนักเบา ทำให้ไม่เมื่อยแขน เมื่อยมือ เวลาร่อนแป้งนาน ๆ

ตะแกรงร่อนแป้ง แบบเหล็ก
ไม่นิยมเอามาใช้ร่อนแป้ง หรือวัตถุดิบที่ใช้ทำอาหาร เนื่องจาก อาจจะมีสนิม หรือตะกรันปนเปื้อนกับผงแป้งที่จะนำมาใช้ทำอาหารได้ แต่จะใช้กับวัตถุดิบประเภทอื่น เช่น ร่อนทราย เพื่อผสมปูน หรือ ร่อนวัตถุดิบที่ไม่ได้ใช้เป็นอาหาร ข้อดี คือ ราคาถูก น้ำหนักเบา

ตะแกรงร่อนแป้ง แบบสเตนเลส
เป็นตะแกรงที่นิยมใช้กันมากที่สุด เนื่องจากสามารถใช้ได้กับงานทุกประเภท สามารถหาได้ง่าย มีขนาดให้เลือกมากมาย ไม่เป็นสนิม และมีความทนทาน อายุการใช้งานยาวนานมาก ลักษณะของตะแกรง จะมีทั้งแบบ ตะแกรงขอบชั้นเดียว และตะแกรงขอบ 2 ชั้น เนื้อวัสดุจะคล้ายเหล็ก แต่พื้นผิวจะมันวาว ไม่ด้าน และ ทดสอบง่าย ๆ คือ แม่เหล็กจะดูดไม่ติด หรือติด / มีแรงดึงดูด เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ข้อเสีย ก็คือ มีราคาค่อนข้างสูง
ข้อสังเกต
จุดที่จะทำให้สับสน ระหว่างตะแกรงเหล็ก และตะแกรงสเตนเลส (เกรด 304) ที่มีอยู่ทั่วไปตามท้องตลาดก็คือ
1.ตะแกรงเหล็ก วัสดุจะเป็นเหล็ก ทั้งตัวขอบ และตัวตะแกรง ราคาจะค่อนข้างถูก น้ำหนักเบา ผิววัสดุที่ขอบ ขุ่น ๆ ไม่สวยงามมาก
2.ตะแกรงเหล็กชุบโครเมียม ผิวจะมันวาวคล้ายสเตนเลสมาก เมื่อดูด้วยตาเปล่า แต่เมื่อจับดู จะรู้สึกถึงสัมผัส น้ำหนักจะเบา เมื่อเคาะดูจะรู้สึกเสียงแป๊ก ๆ ไม่กังวาน เนื่องจากเนื้อเหล็ก ไม่หนาแน่นเท่าสเตนเลส ทดสอบง่าย ๆ โดยการใช้แม่เหล็กดูด แม่เหล็กจะดูดติดแน่น ราคาจะสูงขึ้นมาเล็กน้อย แต่ไม่เหมาะกับการทำงานเกี่ยวกับอาหารเป็นอย่างยิ่ง
3.ตะแกรงขอบสเตนเลส ลวดตะแกรงเป็นเหล็ก เป็นตะแกรงที่พบไม่บ่อยมาก คล้ายตะแกรงสเตนเลส ขอบมันวาว เคาะดูเสียงแน่น แม่เหล็กดูขอบไม่ติด แต่จะดูดติดที่เส้นลวด แต่ลดต้นทุนราคาตัวลวดตะแกรง ทำให้ราคาถูกกว่า ตะแกรงสเตนเลสแท้ทั้งตัว
4.ตะแกรงสเตนเลส ชั้นเดียว เป็นตะแกรงสเตนเลส ทั้งตัว เกรด 304 แต่ขอบจะม้วนเล็ก ๆ ตัวขอบจะบาง จะมีขอบบริเวณลวดตะแกรง เหลื่อมเข้ามาด้านใน แม่เหล็กดูดไม่ติดทั้งตัว ข้อดีคือ ราคาถูกกว่า แบบขอบ 2 ชั้น น้ำหนักเบากว่าเล็กน้อย

5.ตะแกรงสเตนเลส เกรด 304 ทั้งตัว แบบ ขอบ 2 ชั้น แข็งแรงทนทานมากกว่าทุกแบบที่กว่ามา งานจะเรียบร้อยดูดีมากกว่าทุกแบบ ขอบจะม้วนเป็นขอบใหญ่ บริเวณหน้าตะแกรงไม่มีขอบบริเวณตะแกรงเหลื่อมเข้ามากินพื้นที่ตะแกรงด้านในเหมือนตะแกรง แบบขอบชั้นเดียว เมื่อจับดูจะรู้สึกว่ามีน้ำหนัก กระชับมือ

ทั้งนี้ตะแกรงที่เป็นสเตนเลสแท้ เกรด 304 ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องมีผิวที่มันวาวเสมอไป ความมันวาวของผิวสเตนเลส ขึ้นอยู่กับว่ามีการขัดเงามาหรือไม่เท่านั้น และการขัดเงาก็ไม่ทำให้คุณสมบัติของสเตนเลสต่างกับตัวที่ไม่ขัดเงา
ตะแกรงร่อนแป้ง แบบทองเหลือง
เป็นตะแกรงที่ดีกว่าวัสดุทุกตัวที่กล่าวมา มีความทนทานสูง ทนต่อสารเคมีหลากหลายชนิด ทนต่อการสึกหรอ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องมือเตรียมอาหาร อีกทั้ง ตะแกรงทองเหลืองยังสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้โดยไม่เสียหาย ทำให้ปลอดภัยสำหรับการใช้งานกับส่วนผสมที่ร้อน โดยวัตถุดิบประเภทอื่น หากได้รับความร้อนที่สูงเช่นในน้ำเดือดจัด อาจทำให้เกิดการขยายตัว บิดเบี้ยวของตัวเส้นลวด แม้เพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ช่องของตะแกรงผิดเพี้ยนไปจากเดิมได้ นอกจากนี้ทองเหลืองยังเป็นโลหะที่น่าดึงดูดและให้รูปลักษณ์และสัมผัสแบบคลาสสิกสำหรับห้องครัวทุกประเภท มีทั้งแบบขอบชั้นเดียว และขอบ 2 ชั้น ข้อเสียเดียวของตะแกรงร่อนแป้ง แบบทองเหลืองก็คือ ราคาที่สูงเอามาก ๆ นั่นเอง
ตัวช่วย การร่อนแป้ง
แต่ทั้งนี้ หากการใช้งานการร่อนแป้ง จำเป็นต้องร่อนแป้งจำนวนมาก (มากกว่า 5 กิโลกรัม ต่อชั่วโมง) ใช้ร่อนต่อเนื่อง ในทุก ๆ วัน จะทำให้เกิดอาการเมื่อยล้าได้ง่าย ตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำงานก็คือ การใช้ เครื่องร่อนแป้ง ไฟฟ้า เป็นตัวช่วยในการทำงาน ให้ทำงานง่ายขึ้น สะดวกขึ้น และรวดเร็วมากขึ้น